Fanafody sy Preservatives antifungal Natamycin

Sava lalana

Ny Natamycin, fantatra ihany koa amin'ny hoe pimaricin, dia akora voajanahary miady amin'ny mikraoba izay anisan'ny kilasin'ny antibiotika polyene macrolide. Avy amin'ny bakteria Streptomyces natalensis izy io ary efa nampiasaina betsaka tamin'ny indostrian'ny sakafo ho toy ny preservatives voajanahary. Noho ny fahaizany miavaka manakana ny fitomboan'ny bobongolo sy leviora isan-karazany, ny Natamycin dia heverina ho vahaolana tsara indrindra amin'ny fanalavana ny androm-piainan'ny vokatra sakafo isan-karazany.

Fampiharana

Ny Natamycin dia ampiasaina indrindra amin'ny indostrian'ny sakafo, izay ampiasana azy ho toy ny akora miaro mba hisorohana ny fitomboan'ny mikraoba manimba sy mampidi-doza. Mandaitra tsara amin'ny karazana holatra isan-karazany izy io, anisan'izany ny Aspergillus, Penicillium, Fusarium, ary Candida, ka mahatonga azy io ho akora mikraoba azo ampiasaina amin'ny fiarovana ny sakafo. Ny Natamycin dia matetika ampiasaina amin'ny fitahirizana vokatra vita amin'ny ronono, mofo, zava-pisotro ary vokatra hena.

Fampiasana

Azo ampiasaina mivantana amin'ny vokatra sakafo ny Natamycin na ampiasaina ho toy ny sosona eo amin'ny velaran'ny sakafo. Mandaitra amin'ny fifantohana ambany dia ambany izy io ary tsy manova ny tsiro, ny loko, na ny firafitry ny sakafo voatsabo. Rehefa ampiasaina ho toy ny sosona, dia mamorona sakana miaro izay misakana ny fitomboan'ny bobongolo sy ny leviora, ka mampitombo ny androm-piainan'ny vokatra tsy mila akora simika na fanodinana amin'ny hafanana avo. Ny fampiasana ny Natamycin dia eken'ny sampan-draharaha mpanara-maso, anisan'izany ny FDA sy ny European Food Safety Authority (EFSA), izay miantoka ny fiarovana azy ho an'ny mpanjifa.

Toetoetra

1. Fahombiazana ambony: Manana hetsika famonoana holatra mahery vaika ny Natamycin ary mahomby amin'ny karazana bobongolo sy leviora maro. Manakana ny fitomboan'ireo zavamananaina bitika ireo izy amin'ny alàlan'ny fanelingelenana ny fahamarinan'ny fonon'ny selany, ka mahatonga azy io ho iray amin'ireo akora voajanahary mahery vaika indrindra amin'ny famonoana mikraoba.

2. Voajanahary sy azo antoka: Ny Natamycin dia akora voajanahary vokarin'ny fermentation an'ny Streptomyces natalensis. Azo antoka hohanina izy io ary efa nampiasaina tamin'ny indostrian'ny sakafo. Tsy mamela poti-javatra manimba izy io ary mora simban'ny anzima voajanahary ao amin'ny vatana.

3. Fampiasana isan-karazany: Ny Natamycin dia mety amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, anisan'izany ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny fromazy, yaourt, ary dibera, mofo toy ny mofo sy mofomamy, zava-pisotro toy ny ranom-boankazo sy divay, ary vokatra hena toy ny saosisy sy hena deli. Ny fahaizany mampiasa azy amin'ny fomba maro samihafa dia ahafahana mampiasa azy amin'ny sakafo isan-karazany.

4. Faharetan'ny fitehirizana maharitra: Amin'ny alàlan'ny fanakanana ny fitomboan'ny zavamiaina bitika manimba, ny Natamycin dia manalava be ny faharetan'ny fitehirizana ny vokatra sakafo. Ny toetrany antifungal dia misoroka ny fitomboan'ny bobongolo, mitazona ny kalitaon'ny vokatra, ary mampihena ny fandaniam-bola, ka miteraka fitsitsiana ho an'ny mpanamboatra sakafo.

5. Fiantraikany kely indrindra amin'ny toetran'ny fahatsapana: Tsy toy ny akora miaro hafa, ny Natamycin dia tsy manova ny tsiro, ny fofona, ny loko, na ny firafitry ny vokatra sakafo voatsabo. Mitazona ny toetran'ny fahatsapana amin'ny sakafo izy io, mba hahazoana antoka fa afaka mankafy ny vokatra ny mpanjifa tsy misy fiovana miharihary.

6. Fanampiny amin'ny fomba fitahirizana hafa: Azo ampiasaina miaraka amin'ny teknika fitahirizana hafa ny Natamycin, toy ny fampangatsiahana, ny pasteurisation, na ny fonosana atmosfera novaina, mba hanomezana fiarovana fanampiny amin'ny zavamananaina bitika manimba. Izany dia mahatonga azy io ho fitaovana sarobidy hampihenana ny fampiasana akora simika miaro.