Takelaka azo tsakoina vitamina C malaza indrindra ho an'ny fanamafisana ny hery fiarovana
Mombamomba ny vokatra
| Vokatra | Vitamina C |
| čas | 50-81-7 |
| Bika Aman 'endrika | Kristaly fotsy na vovoka kristaly fotsy |
| Fahalevonana | Mety levona anaty rano, mety levona anaty etanôla kely, tsy mety levona anaty etera, benzène, menaka sns |
Ny vitamina C (Vitamin C), fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe asidra ascorbic (Asidra ascorbic), ny raikipohy molekiolany dia C6H8O6, dia fitambarana polyhydroxyl misy atôma karbônina 6, vitamina mety levona anaty rano ilaina amin'ny fitazonana ny fiasan'ny vatana ara-dalàna sy ny fihetsika metabolika tsy ara-dalàna ataon'ny sela. Ny endriky ny vitamina C madio dia kristaly fotsy na vovoka kristaly, izay mora levona anaty rano, mety levona anaty etanôla kely, tsy mety levona anaty etera, benzène, menaka, sns. Ny vitamina C dia manana toetra asidra, mampihena, miasa optika ary gliosida, ary manana fiantraikany hydroxylation, antioxidant, fanamafisana ny hery fiarovana ary detoxification ao amin'ny vatan'olombelona. Ny indostria dia amin'ny alàlan'ny fomba biosynthesis (fermentation) indrindra mba hanamboarana vitamina C, ny vitamina C dia ampiasaina indrindra amin'ny sehatry ny fitsaboana sy ny sehatry ny sakafo.
| Toetra ara-batana sy simika | 1. Endrika: kristaly fotsy na vovoka kristaly. 2. Fahalevonana: mora levona anaty rano, mety levona anaty etanôla kely, tsy mety levona anaty etera, benzène, menaka, sns. 3. Asa optika: Manana isomera optika 4 ny vitamina C, ary ny fihodinan'ny vahaolana misy rano misy asidra L-ascorbic 0.10 g/ml dia +20.5 °-+21.5 °. 4. Asidra: Ny vitamina C dia manana fototra enediol, izay asidra, izay matetika miseho amin'ny endrika asidra tsotra izay afaka mihetsika amin'ny bikarbonate sodium mba hamokatra sira sodium. 5. Toetran'ny gliosida: Mitovy amin'ny an'ny siramamy ny rafitra simikan'ny vitamina C, miaraka amin'ny toetran'ny siramamy, izay azo diovina sy esorina amin'ny karbôksida mba hamokarana pentose rehefa misy, ary manohy very rano mba hamokarana, ny fanampiana pyrrole sy ny fanafanana azy hatramin'ny 50 ºC dia hamokatra manga. 6. Toetra mampiavaka ny fidiran'ny taratra ultraviolet: Noho ny fisian'ny fatorana roa mifamatotra ao amin'ny molekiola vitamina C, ny vahaolana levona ao aminy dia manana fidiran'ny taratra ambony indrindra amin'ny halavan'ny onjam-peo 243 nm, ary ny halavan'ny onjam-peo fidiran'ny taratra ambony indrindra dia hiova ho 265 nm eo ambanin'ny toe-javatra asidra na alkaline. 7. Fahafahana mampihena: ny vondrona enediol ao amin'ny vitamina dia mora mihena, marin-toerana amin'ny tontolo asidra, ary mora potika amin'ny hafanana, hazavana, tontolo aerobika ary alkaline. Oksizenina ny vitamina C mba hamokarana rafitra diketo-based an'ny dehydrovitamin C, azo avy amin'ny fampihenana ny vitamina C ny dehydrovitamin C. Ankoatra izany, amin'ny vahaolana alkaline sy vahaolana asidra matanjaka, ny dehydrovitamin C dia azo ampitomboina amin'ny hydrolyze bebe kokoa mba hahazoana asidra diketogulonika. |
| Asa ara-batana | 1. Hidroksilasiona Mandray anjara amin'ny fihetsiky ny hydroxylation ao amin'ny vatan'olombelona ny vitamina C, izay mifandray amin'ny metabolisman'ny akora manan-danja maro ao amin'ny vatan'olombelona. Ohatra, ny vitamina C dia afaka mandray anjara sy mampiroborobo ny hydroxylation ny kolesterola ho asidra bile; Manatsara ny asan'ny oxidase mifangaro; Mandray anjara amin'ny fiasan'ny hydroxylase izy ary mampiroborobo ny fananganana ny neurotransmitters asidra amine 5-hydroxytryptamine sy norepinephrine. 2. Antioksidana Manana fahafaha-mihena mafy ny vitamina C ary tena tsara antioksida mety levona anaty rano, izay afaka mampihena ny radika hydroxyl, superoxides ary oksida mavitrika hafa ao amin'ny vatan'olombelona, ary afaka manala radika afaka sy misoroka ny peroxidation lipida. 3. Ampitomboy ny hery fiarovana Mifandraika amin'ny haavon'ny vitamina ao amin'ny plasma ny asan'ny leukocyte amin'ny phagocyte. Ny fiantraikan'ny vitamina C amin'ny antioxidant dia afaka mampihena ny fifamatorana disulfide (-S - S -) ao amin'ny antibody amin'ny sulfhydryl (-SH), ary avy eo dia mampiroborobo ny fihenan'ny cystine ho cysteine, ary amin'ny farany dia mampiroborobo ny fiforonan'ny antibody. 4. Manadio ny poizina Ny fatra be vitamina C dia mety hisy fiantraikany amin'ny iôna metaly mavesatra toy ny Pb2+, Hg2+, Cd2+, poizina bakteria, benzène ary lysin fanafody sasany. Ny mekanisma lehibe dia toy izao manaraka izao: ny fahafahan'ny vitamina C mampihena be dia afaka manala ny glutathione oxidized amin'ny vatan'olombelona, ary avy eo mamorona fitambarana amin'ny iôna metaly mavesatra izay hivoaka avy amin'ny vatana; Satria ny oksizenina ao amin'ny toerana C2 amin'ny vitamina C dia misy fiampangana ratsy, ny vitamina C dia azo ampiarahina amin'ny iôna metaly ary avoaka amin'ny vatana amin'ny alalan'ny urine; Ny vitamina C dia mampitombo ny asan'ny anzima (hydroxylation) mba hanamorana ny fanadiovana ny poizina sy ny fanafody. 5. Fidiran'ny ra sy ny metabolisma Ny fidiran'ny vitamina C amin'ny alalan'ny sakafo ao amin'ny vatan'olombelona dia fitaterana mavitrika ao amin'ny tsinaibe ambony amin'ny alalan'ny mpitatitra, ary kely dia kely no miditra amin'ny alalan'ny diffusion passive. Rehefa ambany ny fihinanana vitamina C dia saika azo raisina avokoa ny rehetra, ary rehefa mahatratra 500 mg/andro ny fihinanana dia hihena ho 75% eo ho eo ny tahan'ny fidiran'ny vitamina C. Hiditra haingana ao amin'ny fikorianan'ny ra ny vitamina C voaray ary hiditra amin'ny sela sy taova samihafa ao amin'ny vatana. Ny ankamaroan'ny vitamina C dia avadika ho asidra oksalika, asidra 2,3-diketogulonika ao amin'ny vatan'olombelona, na afangaro amin'ny asidra solifara mba hamorona asidra ascorbate-2-sulfurika ary avoaka amin'ny urine; Ny sasany amin'izany dia avoaka amin'ny urine. Ny habetsahan'ny vitamina C avoaka amin'ny urine dia misy fiantraikany amin'ny fihinanana vitamina C, ny fiasan'ny voa, ary ny habetsaky ny fahatsiarovana voatahiry ao amin'ny vatana. |
| Fomba fitahirizana | Fadio ny mitahiry azy miaraka amin'ny oksidana sy alkali mahery, ary tehirizo ao anaty fitoeran-javatra mihidy tsara feno entona tsy miasa amin'ny mari-pana ambany.
|
Ny tombony ananantsika
1. Manana ekipa matihanina sy mahomby izahay izay afaka mamaly ny filanao isan-karazany.
2. Manana fahalalana sy traikefa betsaka amin'ny varotra vokatra simika, ary manana fikarohana lalina momba ny fampiasana vokatra sy ny fomba hampitomboana ny vokany.
3. Tsara ny rafitra, manomboka amin'ny famatsiana ka hatramin'ny famokarana, famonosana, fanaraha-maso ny kalitao, aorian'ny fivarotana, ary manomboka amin'ny kalitao ka hatramin'ny serivisy mba hahazoana antoka ny fahafaham-pon'ny mpanjifa.
4. Tombony amin'ny vidiny. Noho ny fiantohana ny kalitao, dia hanome anao ny vidiny tsara indrindra izahay mba hanampiana amin'ny fampitomboana ny fahalianan'ny mpanjifa.
5. Ny tombony azo amin'ny fitaterana, toy ny an'habakabaka, an-dranomasina, an-tanety, ary amin'ny alalan'ny express, dia samy manana solontena manokana hikarakara izany. Na inona na inona fomba fitaterana tianao hampiasaina dia afaka manao izany izahay.
